Une fois suffisamment refroidie, monter la ganache au chocolat à l’aide d’un batteur électrique. Vérifiez votre boîte de réception afin de confirmer votre abonnement. ou est-il préférable de la monter après les deux heures au frigo et de la remettre au frigo une fois montée ? Que faire avec des jaunes d'oeuf ? 2017 - Découvrez comment réaliser une ganache montée comme un chantilly avec la recette facile et rapide de Cyril Lignac afin … Auriez-vous un p'tit conseil Christelle ? Merci à l’avance pour ta réponse!!! je suis nommée pour faire le dessert du 24! Bonjour, je voudrais vous demander, est ce que cette ganache va bien se mélanger avec une tarte aux fraises? Aujourd"hui c'est le tour la douce, blanche et délicate ganache montée au chocolat blanc (généralement à la vanille mais vous pouvez l'aromatiser comme vous aimez). Recette de la ganache montée chocolat vanille de Cyril Lignac. Bonjour, il va falloir tout refaire fondre, laisser bien refroidir et refouetter. Merci d'avance de votre reponse. Merci, Bonjour, Pour l'anniversaire de ma fille je compte faire un gâteau rectangulaire de 27x40 (génoise)fourré, recouvert et décoré de ganache montée chocolat blanc coloré. Petite question, est-ce possible de faire la même recette avec du chocolat noir? Voir plus d'idées sur le thème ganache montee, ganache montée vanille, ganache. Bonjour Super recette super réussite J'en ai trop (même si on peut la manger directement à la régalade ! Bonjour, c'est normal puisqu'une ganache c'est au chocolat, sinon ce n'est pas une ganache. 17 févr. Bonjour Christelle,Merci beaucoup pour votre réponse :)Je vais donc tenter le coup et avec la gousse de vanille. Bonjour je viens de réaliser votre recette qui a l’air d’être un délice mais elle me paraît très liquide , est ce normal ? Layer cake chocolat façon Cyril Lignac Bon ok, c’est pas forcément un temps à faire un gâteau au chocolat et je comprends mes compatriotes blogueuses qui proposent des fruits à tout va. Mais parfois, il n’y a que le chocolat qui compense les petits coups de blues des copines. Le principe est … Bonjour elle monte pas mais fais plein de petits morceaux pourtant j’ai laissé toute la nuit reposé ! L’equinoxe de Cyril Lignac. )Maintenant ma ganache est égrainée.... comment faire? a cause de la température ou du mélange crème chocolat pas bien équilibré? Bonjour , je dois réaliser la recette pour aujourd’hui .. est il possible de la mettre au congélateur un petit temps puis après la mettre au frigo 3h pour la monter le jour même. Donc je suis bien sa méthode. Quand dois-je faire ? Ingrédients pour environ 500 g de ganache montée chocolat blanc et vanille : 1 gousse de vanille. Est ce possible? Il est composé de 47,3% de caca. Coucou peut ont l'utiliser pour faire des chocolat enfin garnir des chocolats à offrir ?? Est ce qu’on peu remettre le gâteau au frigo une fois le montage fais ?? Choisissez en une de qualité (j’opte pour la « Elle & Vire »). Ou est-ce que la texture ressemble plus à de la crème fouettée? Bonjour,Votre ganache à l'air excellent ! Cette recette avec ces mêmes doses conviendrait-elle ? Et encore félicitations pour toutes vos recettes! Du coup, oui, ça a le goût de chocolat blanc. Merci!! Et battre 6mn max ? C’est un peu lourd, alors pour la rendre aérienne et légère, il suffit de la monter en la fouettant. La recette de la ganache non montée est-elle la même que la montée ou faut-il mettre moins de crème liquide?Et dernière question, si je veux aromatiser ma ganache en ajoutant de la purée de fruit rouge, sauriez-vous si je dois-je mettre moins de chocolat blanc ou moins de crème par rapport à votre recette?Merci encore, votre site et vos réalisations sont supers.Bonne journéeMarion, Bonjour Tout d'abord merci pour votre recette ! Bonjour est ce qu' on peux la mettre au frigo et garnir le gâteau le lendemain? Mercii :). Merci. Bonjour, est -il possible de la faire la veille, de la laisser au frigo toute une nuit et de la monter au robot à la dernière minute ? Bonjour, oui la meringue suisse tient mieux, Bonjour.Cette ganache peut-elle être utilisée pour garnir des bonbons au chocolat?MerciPauline. Merci d'avance! Est ce que je peux monter cette ganache à la main avec un fouet? Bonjour et merci pour cette recette ! Bonjour. N'hésitez pas à consulter la rubrique FAQ avant de poser votre question, il y a des très fortes chances pour que la réponse y soit déjà :), Blog de pâtisserie avec des recettes de desserts, gâteaux, viennoiseries ou biscuits, des plus simples aux plus élaborées, du chocolat, du caramel, de la vanille, pour se faire plaisir sans compter les calories ;) Christelle, Retrouvez cette recette et bien d'autres dans, © 2013-2020 Il était une fois la pâtisserie. 14 août 2019 - Découvrez le tableau "ganache montée vanille" de Bachir Maniche sur Pinterest. nouvel abn j'ai fais la recette mais elle granule et j'ai du liquide au fond du bol que faire poubelle et je recommence ou il y a une solution merci pour la réponse. Merci, Bonjour, recette qui a l'air Super mais je l'ai testé, elle commençait à Bien monter puis elle est devenu granuleuse donc jai tout de suite arrêté. Ajouter la crème chaude en 3 fois dans le chocolat fondu, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ganache montée au chocolat blanc L'autre jour je vous ai présenté la ganache au chocolat puis la ganache montée au chocolat. J’ai laissé ma ganache au frais toute laNuit et ceMatin elle est toujours’ liquide. Enfin elle sera au chocolat blanc. Temps de préparation 20min. Coucou non justement avec cette ganache ce ne sera pas bourratif du tout :) Et avec des framboises ce sera encore meilleur ! Est-ce que je peux monter la ganache 6h avant et la conserver au frigo et la pocher au dernier moment ?Ou est-ce que je peux la monter et la pocher et garder le dessert au frigo 6h avqnt de le déguster ?Ou faut-il que je monte et poche la ganache au dernier moment ?En pleine été j'ai peur qu'elle retombe très vite Avez vous des conseils à me donner Et merci pour vos recettes qui sont super, Bonjour, il vaut mieux la pocher tout de suite car après elle sera figé et pas facile à pocher, Bonjour je souhaite réaliser ta ganache pour mon number cake . Confitures, gelées, caramels, pâtes à tartiner, ne pas fouetter trop longtemps (la chantilly se transforme en beurre sinon ou peut « grainer »), la ganache doit être bien froide avant d’être montée, penser à mettre le bol et le fouet du robot 1 heure au réfrigérateur avant de monter la ganache. Atom pourquoi souvent lorsqu'on veut monter la ganache elle s'égraine (elle tranche) ? Bonjour . On peut l’utiliser pour de nombreux desserts : dans une tarte au chocolat, pochée sur le dessus ; sur un cupcake ; pour garnir un number cake, un gâteau à étages… Bonjour. Bonjour, Pour un gâteau de 24cm les proportions dans la recette suffit svp ? ( bon jai posté une photo sur ton FB me suis plantée dans le macaron je l'ai fais au robot et cette fois ci je n'ai pas eu de collerette et j'ai eu des petites bulles d'air lors du pochage, j'sais pas ce que j'ai loupé mais bon c'est pas moche non plus.Je Suis quand même un peu agacée pour ça lol ), Bonjour, je suis du Québec et j'aime beaucoup votre site. Bises, Je n’aime pas le chocolat blanc mais dis donc quelle beauté ce gâteau ! grâce à vous je n'est plus de difficulté avec la pâte feuilleter. Neguen : oui tout à fait cette ganache peut couvrir un layer cake. Merci pour cette super recette. Merci d'avance de votre réponse.Ps: j'adore votre blog il est géniale je prends presque toute mes recettes ici ��. Si un chimiste passe par là... Si elle graine vous pouvez la manger quand même, ça ne changera pas le goût. Merci beaucoup! Faut il monter la ganache pour ensuite couvrir le gateau? Bonjour, non ça n'aura pas de goût et ce sera trop sucré, j'éviterais ! Une recette ultra facile à préparer, je l'utilise pour la garniture des gâteaux, des macarons ou des tartes. Bonjour,Il vaut mieux refaire tout fondre et replacer au froid. Le grammage de la ganache est le suivant : 100g de chocolat blanc valhrona, 220ml de crème liquide et 15g de pâte à pistache...Merci pour ton retour... Bonjour, Pour l'anniversaire de ma fille, je vais lui faire un Molly Cake recouvert de pâte à sucre et fourré avec votre recette de ganache montée au chocolat blanc… Je suis perdu dans les quantités pour l’achat de mon chocolat blanc. Ma question est la suivante est ce que je peu glacer un gâteau avec cette ganache ?Merci à l'avance.Manon. Suivant les utilisations, laissez légèrement tiédir la ganache à température ambiante ou placez-la … 90 g de chocolat blanc; 400 g de crème liquide entière; 1,5 gousses de vanille; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 1,5 feuille de gélatine soit 3 g; Préparation de la ganache. 500g de ganache me semble assez mais je voulais votre avis. Waouh, c’est tellement bien présenté, bravo !! Le sernik : le gâteau au fromage blanc polonais ! Bonjour, j'ai déjà fait votre recette et j'ai adoré! Bonjour, est t'il possible de remplacer la gousse de vanille par un sachet de sucre vanillé svp? bonjour, je voudrais connaître la référence de votre poche à douille que l'on peut voir sur les photos de la ganache montée. (fouet + bol en inox au congélateur depuis hier) a quelle vitesse?Pendant combien de temps? Pas facile la ganache en été ! 2019 - Découvrez le tableau "Ganache montée vanille C Lignac" de Sandie Tauziet sur Pinterest. Pour la réussir, il est important d’utiliser une crème liquide entière, le mieux est la crème fleurette, parfaite pour réussir une chantilly. Merci. Bonjour, vous parlez de crème fraiche, attention il s'agit de crème liquide. Bonjour, je voudrais savoir je l'ai fait plusieurs et impeccable mais cette fois si elle na pas montée correctement... et au pochage été trop fluide encore donc mauvaise tenue... J'ai utilisé de la crème fleurette, ça ne change rien normalement ?? Un fiasco.... après 4 tentatives la crème ne prends pas ne monte jamais...J'ai mit tous mon matériel au congèle,laisser refroidir la crème toute la nuit au frigo... une catastrophe. La ganache va t'elle monter quand même ? C'est quand même mieux le jour J, j'ai déjà eu des surprises de ganaches qui grainent dans le frigo ! merci encore pour votre réponseCléo, Bonjour, je pense que ce que vous appelez de la crème fraîche sous forme liquide c'est de la crème liquide. Très appétissant. Bises, Bonjour j’aimerais avoir Combien de temps se conserve la ganache ?? ..Pensez vous que cette recette de ganache montée pourrait convenir ? Et si elle ne monte pas du tout il faut juste continuer à fouetter. J'ai raté ma ganache, pourquoi et comment la rattraper ? Pourriez vous me dire si cette ganache, ainsi que la quantité annoncé serait suffisante pour une bûche roulé de 30cm ? Merci. Encore merci pour vos recettes ! Quelle consistance doit elle avoir avant d'être montée ? On peut l’utiliser pour topping de cupcakes, pour couverture d’un layer cake, pour garnir une tarte ou pour décorer joliment toute pâtisserie. !J’adore cette recette mais cette fois-ci j’aimerais l’a colorer...est-ce qu’avec du colorant en poudre de type « Disco Dust peony » cela peut se faire?? Notre ganache préférée : la ganache montée chocolat blanc vanille ! La recette par The Happy … 10 cl + 18 cl de … Si oui avec quelle quantité ? Bonjour Marion, oui pas de problème pour la colorer, avec du colorant en poudre liposoluble. Merci. Les Ingrédients. Est que je devait continuer de fouetter ou arrêter et remettre au frais ? J'ai oublié de vous demander si je peux réussir avec une crème uht qui ne soit pas de la marque fleurette et que le chocolat blanc soit bad gamme ? Bonjour. Filmer au contact et placer au réfrigérateur 1 nuit. Oui, tu peux laisser toute une nuit ! C'est pas vraiment un glaçage miroir je pense , c'est une recette que j'ai trouver sur une vidéo YouTube , c'est plutôt un glaçage chocolat avec un effet brillant , le glaçage doit se faire a la casserole, et être utilisé autout de 20-30°, il contient de la crème , du cacao, du sucre de l'eau et de la gélatine, https://www.google.fr/amp/s/www.hervecuisine.com/recette/recette-gateau-anniversaire-chocolat-a-etages/amp/ et dans la video ils ne parlent pas de congeler le gateau et ma nièce voudrait un gateau je cite :" avec du chocolat et des fraises et des framboises psk c'est cro bon" du coup je sèche un peu pour faire un autre glaçage qui soit beau et assez facile car je vais superposer 2 gateau et je suis "novice" en pâtisserie. Merci d'avance pour votre réponse. Les doses mentionnées dans la recette suffiront ? Si oui, pensez vous que ce soit les mêmes quantités? bonjourj'ai essayé votre recette mais la ganache montée à grainé comment la rattrapermerci. AccueilGanache montée chocolat blanc vanille. Et rebellote refondu, la elle est encore au frigo, mais c'est pas possible, ya un truc qui cloche. Bonjour, Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour votre site, j'adore! et une ganache nature c 'est possible ??? Merci beaucoup! Bonjour, non il faut que la crème soit froide, Salut Christelle , quelle quantité de coulis de framboises dois-je ajouter pour avoir une ganache montée à la framboise ? Ca ne serait pas trop compliqué pour un débutant ?Si je remplace la gousse de vanille par de l'extrait de vanille, est-ce que vous auriez une idée de la quantité nécessaire svp ? Découvrez la délicieuse recette du fraisier façon Cyril Lignac. Bonjour, la ganache a t'elle le goût du chocolat blanc ? Bonjour, j'ai réalisé ma ganache hier avec 40 grs d chocolat ivoire + 20 de crème chaude et 60 de crème froide, je l'ai laissée une nuit au frigo et ce matin elle est solide, impossible à fouetter! Bonjour Christelle! Hinde : je ne risquerai pas de congeler la ganache ! Quand elle tranche et qu'on la refait chauffer, il faut vraiment qu'il n'y ait plus aucun grain dans la crème. J'avais pensé mettre des granulés ou des copeaux de chocolat noir ou au lait en tentant de faire des formes de cœur mais votre idée de fruits est bien plus séduisante !Merci encore :), Bonjour j'aimerai savoir si on peut remplacer la crème liquide avec du lait entier ou demi ecrémé(difficile de trouver la crème liquide entiere où je suis) et aussi si c'est possible de le monter avec du fouet comme j'ai pas de batteur electrique,merci pour la recette, Bonjour, non ce n'est pas possible avec du lait. Pour réaliser un fraisier de 8 personnes, vous avez besoin de : Pour la ganache montée vanille : 4 g de gélatine (environ 2 feuilles) 260 g de crème liquide; 3 gousses de vanille; 260 g de crème liquide; 115 g de chocolat blanc de couverture; Pour la génoise : Merci et du coup quelles sont les proportions chocolat crème ? BSR peut on mettre la ganache au congélateur par manque de temps merci. elle est superbe cette ganache, tes rosaces sont magnifique!! bonsoir, Peut-on réussir cette recette avec un batteur électrique? Avec les proportions crème/chocolat blanc que vous indiquez, cette ganache a t'elle une tenue suffisamment ferme et dense pour être pochée sur un saint-honoré (avec cette fameuse douille saint-honoré) ?. Merci d'avance. Bonjour. Sinon, une crème au beurre à la meringue suisse, beaucoup plus légère que la crème au beurre. Bonjour je trouve que les explications de vos recettes sont très faciles à comprendre et je vous en remercie. Je l’ai réussi du premier coup!! Bonsoir, J'ai vu que vous aviez pas mal de recettes de Ganache, je souhaiterais faire une ganache monté chocolat (noir ou lait)/caramel beurre salé pour utiliser dans un gâteau roulé, seriez-vous comment puis-je procéder pour cette ganache ? Super recette merci christelle huet-gomez m'a femme a fais un gâteau de saint Valentin avec des morceau de fraise et macaron vraiment excellent. Mousse au chocolat blanc stracciatella de Cyril Lignac. Est-ce que c’est possible de l’a faire le jeudi soir et l’a monter juste le vendredi soir?? Le chef nous dévoile ses astuces pour réussir ce dessert gourmand que tout le … merci pour votre réponse et pour vos recettes ! Bonjour, Merci beaucoup pour votre blog et surtout la chaine youtube!Je suis un vrai grand débutant en pâtisserie, mais, pour la St-Valentin qui approche, j'aimerais faire plaisir à ma femme avec un gâteau en forme de cœur.Je pensais faire une génoise et la recouvrir de cette ganache (elle aime le chocolat blanc), est-ce que vous pensez que ca pourrait donner quelque chose de correct ? Il ne vous faudra pas de connaissance technique pointue pour réaliser cette ganache montée chocolat blanc et vanille, simplement un respect rigoureux des températures et des temps de repos. Merci pour ces délicieuses recettes!Marion. Bonjour Je souhaite couvrir un gateau pour ensuite le couvrir d'un glaçage miroir. :-/, Oui mais je pense mettre encore un cran en dessous du coup et surtout ne pas la laisser tourner seule pendant cinq minutes... a demain pour le verdict ��, Verdict : super reussite cette fois ci... j'ai du laisser trop longtemps hier ou ma pièce était peut être trop chauffée je ne sais pas enfin l'essentiel est que ce soir je vais pouvoir déguster mes macarons cette super ganache trop bonne ! Bonjour, :-(Tout raté pour moi, j'ai du monter mon robot trop vite, trop fort (?? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Prenez de la … Et surtout Merci beaucoup de votre réponse, j'ai vraiment hâte d'essayer votre ganache !!! Mandy : c’est normal que c’est liquide. ?Est ce e je peux recommencer le processus en laissant au frigo toute la nuit et en mettant au robot pour monter que demain matin ? Bonjour, est ce que la crème une fois montée se tient au frigo? Sinon oui on peut mettre davantage de crème mais elle sera moins consistante. Merci, j'ai poché à l'avance, super tenu. Chauffer dans une petite casserole 100 grammes de crème liquide avec les graines de gousses de vanille (elle ne doit pas bouillir !). Mais j'ai peur que la ganache ne tienne pas pour ce genre de gâteaux est ce qu'il faut rajouter de la gélatine ou pas la peine ?? Je posterai une recette un bour ^^, Bonjour,Je veux faire des choux avec votre ganache et un crémeux caramel beurre salé.Est-ce que 500 g de ganache sont suffisants pour une douzaine de gros choux ?Merci. Oui parfaite cette idée :) Avec pourquoi pas des petits morceaux de fruits sur le dessus (framboises ou autre) et ce sera très joli. Oh ça a l air bon cette préparation bon je me lance je verrais je vais faire des choux à la ganache... j espère que ça va bien se tenir?! … Merci, Bonjour, oui au moment où vous montez la ganache. Je la remets au froid? Le chef nous dévoile ses astuces pour réussir ce dessert gourmand que tout le monde adore. 13 idées recettes pour la Saint Valentin - Spécial desserts ! ou la ganache risque de retomber? La recette vous parait cohérente d’utiliser cette recette de ganache pour le fourrage et l’extérieur du gâteau pour ensuite le recouvrir de pate à sucre ? Au bout de 6 mn la crème a tourné en beurre.. mettre le robot sur la vitesse 2? Bonjour Pauline, tu as bien mis à vitesse moyenne ? Vous cherchez une recette de gâteau moelleux à la ganache montée au chocolat blanc, crémeux caramel et son noeud en pate à sucre ? Les ingrédients pour réaliser la recette du fraisier façon Cyril Lignac. Car la ganache montée semble assez ferme... Combien d'heures en avance puis je faire les roses sur mon gâteau sans au elles s effondrent? Bonjour est ce que c'est possible de faire ma ganache deux jours à l'avance et la laisser au frigo et la montée le jour même ? Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse. Mettre au réfrigérateur 1 heure avant le bol et le fouet du robot. Mélangez avec une spatule pour lisser. 28 cm de hauteur (patron classique scrapcooking). Ingrédients. Bonjour, oui c'est possible mais le goût sera différent, pas aussi bon ! Puis-je monter le gâteau la veille ? Si oui, combien et à quel moment l’ajouter ?Merci d’avance, Bonjour,J'aime beaucoup votre recette de ganache au chocolat blanc, j'aimerais l'utiliser pour faire un dessert avec un biscuit dacquoise en base et des fraises par dessus. Est ce possible? Bonjour Je voulais savoir si la ganache peut tenir toute une journée dans des choux avec un insert pralin ? Peut on incorporer un peu de coulis de framboises une fois la ganache montée? Bouhou... ça n'a pas du tout fonctionné... j'ai mis un peu de colorant mais je pense que je suis allée trop loin... :-/ je remets dans le frigo pour la nuit, avec le fouet (que j'avais oublié de mettre avec le reste... je croise les doigts... :-(. Est ce qu’on peut l’utiliser pour la couverture d’un layercake svp ? J'ai fourré des choux avec des framboises et des myrtilles, un délice! Ou bien la meringue suisse se tiendrait mieux ? Petite question : puis-je utiliser de l'extrait de vanille liquide à la place des gousses de vanille ? Merci. J'en suis capable !!) Bonjour Stéphane, je vous déconseille l'extrait de vanille, ce ne sera pas terrible. Au … Re bonjour,La crème liquide de votre recette est-elle différente de la crème (fraîche) sous forme liquide à fouetter? Bonjour Cynthia, je suis pas à ma première ganache montée, j’ai daje fait : à la vanille, chocolat noir, chocolats au lait, chocolat blanc, framboise, clémentine, kinder ect et je peux vous dire que je n’ai jamais mis de gélatine, pourtant la plus part c’était pour des gâteau type layer cake, et j’ai jamais eu de problème et on … 23 févr. Ganache délicieuse mais la prochaine fois je mettrai plus de vanille. Bonjour, oui c'est tout à fait possible ! Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Cet entremets est composé d’une ganache montée chocolat blanc et vanille, d’un crémeux au caramel, d’une dacquoise amandes et d’un croustillant speculoos nutella.. Je l’ai réalisé dans un moule Pavoni demi-sphère de 18cm de diamètre. Bref, j'aimerais savoir si je peux congeler ma ganache montée ? Il ne reste plus qu’à garnir vos macarons, gâteaux et autres délicieuses préparations. Je viens de m'abonner à votre page snapchat ça à l'air super ce que vous faites et simple! Est-ce que cette ganache peut convenir pour garnir un number cake ? Pensez-vous que les roses en ganache montée vont tenir sur les côtés ou risque t elle de s'effondrer? Comment réussir une ganache montée au chocolat blanc, aérienne et délicieuse... Fondre le chocolat blanc cassé en morceaux dans un plat adapté au micro-ondes pendant 1 minute. Ca peut être soit à cause de la température, soit parce qu'on fouette trop. Ici, je l’ai utilisée pour une tarte au spéculoos (recette à venir prochainement). Bonjour Christelle. Est-ce que vous pensez que la quantité sera suffisante ou pour être certaine, je double la quantité ? Est ce fichu? Leblond : oui je le fais toujours. 18 nov. 2017 - Découvrez comment réaliser une ganache montée comme un chantilly avec la recette facile et rapide de Cyril Lignac afin … Bonjour, aucune idée, je pense qu'on peut faire refondre indéfiniment mais le chocolat perd peut-être sa structure ? La qualité de vos ingrédients est cruciale, surtout quand la recette repose presque entièrement sur eux. Merci, bonjour Je voudrai faire un royal poire chocolat, il me demande de faire une ganache monté chocolat au lait, es ce la quantité suffisante ? Bonjour, moi aussi ca graine c'est moche pourtant j'ai laissé une nuit au frigo. Bonjour,Je souhaite faire cette ganache prochainement pour un naked cake.Est-il possible de monter la ganache la veille et l'étaler sur mon gâteau que le lendemain matin ?Merci. Gâteau moelleux à la ganache montée au chocolat blanc, crémeux caramel et son noeud en pate à sucre. Après une nuit au frigo ma ganache avant d’être montée est très épaisse voir commence à être dure. Oui on peut prendre des produits bas de gamme mais forcément le goût s'en ressentira. Placer le gateau au frigo suffit il pour ensuite le couvrir de glaçage miroir ou vaut mieux le mettre au congélateur?Merci beaucoup pour vos réponses. Bonjour,Merci beaucoup pour votre réponse. ganache montée chocolat blanc vanille en vidéo. Je voulais savoir si votre ganache est bien ferme car j'aimerais l'utiliser pour la pochée sur un gâteau mais je ne sais pas si elle tiendra. J'aurais souhaité que la ganache soit un peu plus ferme: est il possible d'y incorporer de la gélatine ? J’ai juste adapté les quantités par rapport à mes besoins. Merci par avance​ :). Elle est sur ma to do pastry liste lol... elle me nargue depuis un moment celle là 😋 ... je me demandais, est ce qu'elle passerai bien en tarre au chocolat? Merci d'avance,Bien à vous,Stéphane. Ici, je l’ai utilisée pour une … Bonjour Annie, non je n'ai jamais essayé mais ça me tente ! La réalisation de la ganache montée est super bien expliqué. sur mon robot masterchef moulinex pour vous donner une idée j'ai une vitesse de 1 à 6 je mets 2, 3 ? Je fais le montage de mon gâteau puis le place au frais quelques heures. Bonjour, si ça commence à granuler, il faut refaire fondre et faire tout bien refroidir. Malgré avoir suivi la recette à la lettre, la ganache n'est pas montée.Elle est restée liquide donc impossible de s'en servir.Je ne sais pas ou cela a buggé car j'ai vraiment tout suivi 😟Ceci étant dit, l'odeur de la préparation est juste divine ! 3. tu es fort douée avec la poche à douille yumelise ! Je la garde en mémoire pour m'éviter les crèmes au beurre trop bourratives. Il a plu à tout le monde. Avec vos quantités combien de cupcakes puis-je faire?Merci. :). Merci d avance! Car javai s dans l'idée un gâteau roulé décoré. 300 g de crème liquide entière. Ajouter ensuite les 140 grammes de crème liquide froide en 2 fois. 70 recettes ! Pensez vous que je dois doublé ou triplé les quantités de cette recette de ganache montée?Merci d'avance, Bonjour, J'aimerai savoir si il est normal que la ganache reste liquide apres un repos au frigo ? Bonjour. Et cette recette m’en a donné du fil à retordre ! Merci ! Temps de préparation : 20 minutes / Temps d'infusion : 1 h / Total : 1 h 20 mn. Est ce qu’elle va quand même monter? Myriam. Merci à vous vos rosaces sont magnifiques ! Je pense que mon robot est trop rapide malgré qu'il était sur 1. mais je n'ai qu'un petit robot avec 2 batteurs et je ne peux donc pas ralentir sa vitesse. Je déteste le chocolat blanc et toute les ganache a la vanille que je trouve ont du chocolat blanc.. Merci d'avance ��. La ganache montée, qu’elle soit au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc, est un grand classique de la pâtisserie. ( si oui à quel moment ? Cette ganache montée chocolat blanc vanille peut s’accorder avec tant de choses. !Je vous remercie par avance! j’ai acheté pour le moment un paquet d’4 Kg de marque BARRY… je ferai les calculs pour le reste des ingrédients. A la fin le coulis, à la maryse. Je vous remercie pour tout. Merci d'avance pour votre réponse. bonsoir je voudrais savoir si je peux mettre de la ganache entre mon gateau et ma pate a sucre ??? Merci pour votre réponse... Bonjour, oui c'est possible, je l'ai fait ça marche bien. Coucou!Mon cousin me demande un gateau à la vanille pour son 6eme anniversaire.Penses tu que cette ganache puisse aller dans un biscuit roulé? Elle se tient bien et se manipule bien avec la poche à douille. Le 31 d'après Cyril Lignac : biscuit financier, ganache montée coco, namelaka chocolat au lait, compotée mangue-Passion-citron vert Publié le 16 janvier 2019 par Mathilde H.-D. Bonjour, Est-ce que cette crème irait dans des macarons? Au ut de 5 minutes désastre cela fait comme des grumeaux et la crème liquide se désolidarise du chocolat blanc. Bonjour, peut_on ajouter du colorant à cette ganache ? BonjourAllez je teste une autre de vos superbes recettes! Merci beaucoup. Ce chocolat ressemble au chocolat blanc mais avec des notes acidulées de fruits rouges. une bonne soirée, J’en fais régulièrement cette ganache pour mes gâteaux, c’est un régal et très aérien, Bravo elle est très réussie. J'ai retenté et réussi cette très bonne ganache montée : cette fois-ci (toujours avec mon Kenwood prospero) sur vitesse 2, en surveillant la crème (comme le lait sur le feu) : à environ 14 mn : miracle.. elle a commencé à devenir plus épaisse: c'était gagné.. J'ai broyé des galettes bretonnes (placée dans un sac congélation, et frappé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie) placé une couche de ces biscuits au fond de 4 coupelles, puis la ganache, une nouvelle couche de biscuits et enfin une dernière de ganache..